Mucho hemos hablado en Japonismo de la carne de Kobe y del wagyu y sus razas, pero una de las preguntas que nos seguís haciendo es dónde comer auténtica carne de Kobe durante vuestro viaje a Japón.
Así que aquí queremos despejar varias dudas y darte ideas de los mejores restaurantes de carne de Kobe en Kobe. Evidentemente, la carne de Kobe es cara, pero hemos intentado recopilar opciones diferentes, para todos los presupuestos.
En la lista verás restaurantes situados en el centro de la ciudad, alrededor de la enorme estación de Sannomiya, que hoy es el centro neurálgico del buey de Kobe. Restaurantes con tradición y solera se mezclan en esta zona con nuevos establecimientos que apuestan por un servicio más moderno y vanguardista.
Y como hay tantos lugares como tipos de clientes para degustar este famoso manjar, esta lista tiene restaurantes de varios rangos de precios, justamente para dar salida a los deseos de los distintos viajeros tengan el presupuesto que tengan. Eso sí, todos son restaurantes con planchas teppan, porque creemos que la experiencia de ver al cocinero preparar la carne delante de ti bien lo merece.
Como apunte final, tan sólo decir que, como no nos cansamos de repetir, hay que tener en cuenta que la ternera de Kobe es un producto caro. Esto no quiere decir que no se puedan encontrar ofertas y buenos precios si sabemos dónde y cómo buscarlas, pero no podemos esperar comer carne de calidad excepcional a precios bajos.
Es por ello que en esta lista encontraréis los precios correspondientes a la auténtica carne de Kobe, aunque en la gran mayoría de restaurantes existen otras opciones de ternera japonesa de muchísima calidad (aunque no sea Kobe). Además, si vais con presupuesto ajustado, os recomendamos reservar a la hora del almuerzo, que es cuando los restaurantes suelen tener mejores precios.
La oferta es variada y casi ilimitada, pero ahí van 5 restaurantes para comer carne de Kobe en Kobe. Podéis encontrarlos en una capa específica de nuestro mapa de qué ver y hacer en Kobe.
Mapa turístico de Kobe
Todos los restaurantes de carne de Kobe que mencionamos los tienes marcados en el mapa general de Kobe, junto a otras recomendaciones de interés.
Comenzamos por uno de los restaurantes que visitamos en nuestra última visita a Kobe, antes de la pandemia (en verano de 2019): Oi Niku Ten. Se trata de un restaurante «histórico» (así se definen ellos mismos) con más de 100 años de historia, que ha tenido mucho que ver con el desarrollo de la marca «buey de Kobe». Esto es así porque el restaurante también funciona como carnicería, asegurándose una altísima calidad de buey de Kobe.
Sin duda alguna, el restaurante perfecto para disfrutar del sabor y la calidad del buey de Kobe. Lo puedes probar a la parrilla teppanyaki, donde un chef lo cocinará al punto para ti. O también en shabu-shabu o sukiyaki, ¡una auténtica delicia!
Oi Niku Ten abre de 11:30 a 14:30 y de 17:30 a 20:30 (la última comanda siempre será entre hora y hora y media antes del cierre). Tienes más información en la web de Oi Niku Ten (en inglés).
Mouriya es uno de los restaurantes especializados en carne de Kobe más antiguos de la ciudad y en la actualidad dispone de 4 establecimientos en el área de Sannomiya, todos ellos muy próximos entre sí.
Abre todo el día y los precios no varían demasiado entre el servicio de comida y cena. Y aunque encontraréis una carne de calidad excelente en todos sus productos, la decoración y distribución de los locales está algo obsoleta – algunos necesitan una renovación urgente, por lo que lo catalogamos de sitio medio.
Abre de 11:00 a 22:00 horas (el último pedido es a las 21:00 horas) y los precios van de los 5000 a los 17 000 yenes, dependiendo del menú y de si es comida o cena. Tienes más información en la web de Mouriya (en inglés).
Steak Land es, sin duda, el verdadero sitio low cost para comer buey de Kobe, con todo lo bueno y lo malo que ello conlleva. Dispone de tres locales en el centro y en todos ellos se montan grandes colas en las que deberéis esperar entre 20 y 60 minutos para poder conseguir probar la preciada carne.
A cambio de la espera y de un servicio menos cuidado y profesional que en el resto de locales, disfrutaremos de los precios más económicos de la ciudad. El restaurante abre de 11:00 a 22:00 horas y su precio medio va de los 5000 a los 10 000 yenes. Tienes más información en su web de Steak Land (en japonés).
Este pequeño restaurante para diez comensales se encuentra a sólo 2 minutos caminando de la estación de Sannomiya. Es vuestro sitio si estáis buscando una experiencia más local y familiar.
Uno de los dueños además habla inglés y se pasa todo el servicio contando anécdotas y entreteniendo a los clientes con sus historias a la vez que cocina, por lo que comer en Kokubu es una experiencia que va más allá de la propia carne.
Eso sí, sólo abre para la cena (de 17:00 a 21:30 horas) y es necesario reservar. Su precio medio ronda los 10 000/15 000 yenes y no dispone de página web.
Ishida es una cadena de restaurantes especializada en carne con numerosos locales en la ciudad, algunos de los cuales sirven ternera de Kobe. Los locales están decorados con gusto, son amplios y muy nuevos y los cocineros preparan el buey de Kobe delante de los comensales para deleite de los mismos. Disponen de salas privadas para grupos o reuniones de negocios.
Tanto la calidad de la carne como el servicio de la sala son excelentes, por lo que es uno de los favoritos del equipo en cuanto a la relación calidad-precio. El restaurante abre de 11:30 a 15:00 horas y de 17:00 a 21:00 horas (los últimos pedidos siempre una hora antes del cierre) y su precio medio va de los 5000 a los 16 000 yenes. Tienes más información en la web de Ishida (en inglés).
El restaurante Misono original abrió sus puertas en Kobe en 1945, aunque cambió de localización en 1968 para establecerse en el centro de Kobe. Se encuentra en una octava planta y tiene buenas vistas sobre la ciudad, además de un servicio cuidado y una decoración aceptable.
Tiene varias sucursales en Osaka, Kioto y Tokio y en todos ellos se aconseja reservar. Abre de 11:30 a 14:30 y de 17:00 a 22:00 (el último pedido siempre es una hora antes del cierre). El precio medio va de los 12 000 a los 30 000 yenes. Tienes más información en la web de Misono (en inglés).
Naturalmente hay muchísimos más, pero esperamos que esta lista os ayude a disfrutar de la carne de Kobe… ¡en Kobe! Buscad el rincón que más se ajuste a vuestros gustos y presupuesto y disfrutad de una experiencia gastronómica única… ¡ya nos contaréis!
¡Disfruta del buey de Kobe!
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