Dandadan Sakaba (肉汁餃子のダンダダン肉汁餃子のダンダダン ) es una cadena de restaurantes tipo izakaya con un montón de platillos y tapas perfectos para compartir. Aunque es especialmente conocida por sus gyoza jugosas, llamadas «Nikuju Yaki-gyoza».
El restaurante original se encuentra en Chofu, pero en la actualidad la cadena ha crecido muchísimo y cuenta con más de 30 restaurantes por todo el país, aunque principalmente los encontrarás en Tokio.
Dado que tiene restaurantes en barrios tan turísticos como Shinjuku, Shibuya o la zona de la estación de Tokio es una buena recomendación si estás haciendo turismo, te apetecen unas gyoza y no sabes muy bien dónde comer.
En Dandadan Sakaba son especialistas en las llamadas «gyoza jugosas». Son las típicas yaki-gyoza, hechas parcialmente a la plancha y al vapor y rellenas de carne de cerdo con repollo y cebollino.
Pero lo que diferencia estas gyoza de otras que puedes encontrar en Tokio es el caldo que hay en su interior. Se trata de un caldo de sabor intenso, que combina muy bien con el sabor de la carne de cerdo y la textura de la masa frita y al vapor de la gyoza.
Dado que son tan jugosas, se recomienda comerlas tal cual o sólo con una pizca de aceite picante rayu casero. Así disfrutarás del sabor completo. La verdad es que vienen muy rellenas y, como su nombre indica, están muy jugosas y ricas, ¡nos encantaron!
Como decíamos al inicio, Dandadan Sakaba es un restaurante es estilo izakaya, por lo que ofrece pequeños platillos y tapas perfectos para compartir. Algunos destacados de la carta son, por ejemplo, los brotes de bambú, la ensalada de tomate, los huevos de codorniz, los crackers de masa de gyoza frita, el sashimi de caballo, la refrescante col con yuzu, los ajos encurtidos y mucho más.
Y además, también tiene algunos otros platillos más contundentes, como tsukemen, jajangmyeon, karaage, chashu, patata con mantequilla o un delicioso mabodofu, por ejemplo.
La verdad es que todos los platillos combinan muy bien con sake o cerveza. O con Hoppy, una bebida típica de las izakaya más tradicionales que imita el sabor de la cerveza usando shochu (un destilado de arroz o cebada).
Además, también tienen obento para llevar y menús teishoku o sets específicos tanto para almorzar como para cenar.
El restaurante tiene carta en chino, coreano e inglés y todos los platos vienen con foto, para que sea bien fácil decidir qué pedir.
Además, tienen un código de alérgenos muy amplio, por lo que si tienes intolerancias o alergias puedes saber qué platillos evitar en cualquier momento.
DandaDan Sacaba dispone de restaurantes en todo el país, desde Sapporo hasta Fukuoka, pasando por Matsuyama, Hiroshima, Osaka, Nagoya y Tokio.
En Tokio es donde tienen más restaurantes. Destacamos especialmente los de Shinjuku (dos en la zona de Kabukicho), Shibuya (uno en la zona de Dogenzaka y otro en la salida oeste), Yoyogi (al suroeste de los jardines Shijuku Gyoen), Nihonbashi (cerca de la salida Yaesu de la estación de Tokio), Hiroo (en una de las calles principales), Asakusabashi (al sur de Asakusa), Kichijoji (en la zona de Harmonica Yokocho), Takadanobaba (enfrente de la estación), Nakano (en una de las calles perpendiculares a Sun Mall). Kinshicho (entre Ryogoku y Kameido, al sur de la Tokyo Skytree), Nishi-Nippori (cerca de Yanaka) y hacia el oeste en varias estaciones de la línea hasta Tachikawa (perfecto si visitas el parque Showa Kinen Koen).
Puedes revisar su página web para ver restaurantes y horarios, aunque lo mejor es buscar «肉汁餃子のダンダダン» en Google Maps para localizar el restaurante Dandadan Sakaba más cercano a tu ubicación.
¡Y disfruta de sus gyoza jugosas!
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