El donburi o cuenco de arroz (丼) es un cuenco de arroz blanco japonés que se acompaña con multitud de posibles ingredientes por encima.

Dadas las múltiples posibilidades, el donburi o cuenco de arroz es uno de los platos más populares de la gastronomía japonesa, especialmente en lo que se refiere a comer barato, rápido y bien.

Existen multitud de restaurantes y cadenas especificas donde degustar donburi en Japón, además de ser un plato siempre presente en cafeterías y restaurantes universitarios, por ejemplo. Además, como el donburi se pude preparar con (casi) cualquier ingrediente, es perfecto también para cocinar en casa, si tenemos sobras o poca cantidad de algún ingrediente. Dado que es un plato (relativamente) fácil de preparar, ¡no hay excusas!

Mega gyudon con queso

¿Pero sabéis cuántos tipos de donburi hay en Japón? Los platos de donburi más populares, según el periódico Asahi son los siguientes:

  • Oyakodon: donburi cubierto de carne de pollo y huevo.
  • Katsudon: donburi cubierto de tonkatsu (cerdo empanado) y huevo.
  • Gyudon: donburi cubierto de carne de ternera muy fina.
  • Tendon: donburi cubierto de tempura (gambas y/o verduras).
  • Unadon: donburi cubierto de unagi (anguila).
  • Tekkadon: donburi cubierto de sashimi de maguro (atún).
  • Butadon: donburi cubierto de carne de cerdo a la parrilla
  • Yakinikudon: donburi cubierto de yakiniku (carne macerada a la parrilla).
  • Unidon: donburi cubierto de uni (erizo de mar)
  • Ikuradon: donburi cubierto de ikura (huevas de salmón).
  • Anagodon: donburi cubierto de anago (congrio).
  • Tamagodon: donburi cubierto de huevo crudo.
  • Chukadon: donburi de estilo chino, normalmente con carne y verduras revueltas.
  • Tentsudon: donburi cubierto de tortilla de estilo chino con verduras y salsa agridulce.
  • Mabodon: donburi cubierto de mabodofu (tofu picante con carne picada).
  • Shirasudon: donburi cubierto de anchoas pequeñas hervidas.
  • Kaisendon: donburi cubierto de pescado y marisco crudos, que variarán según el sitio y la temporada.
  • Yamakaedon: donburi cubierto de yamaimo rallada y sashimi de maguro (atún)

Hay muchos más, tantos como posibles combinaciones de ingredientes, como negirotodon, karubidon, karaagedon o karedon. Además de que en algunas cadenas, añaden toppings creativos que tradicionalmente no se asociaban con estos donburi (como el gyudon con tres quesos de Sukiya, por ejemplo). ¿Conocéis algún tipo de donburi mas? ¿Cuál es vuestro preferido?