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En muchas ocasiones recibimos correos de lectores pidiéndonos ideas o consejos para darse un capricho durante su viaje a Japón, viajeros que quieren vivir una experiencia exclusiva o sorprender a alguien con una cena o un alojamiento especial.

Para ello, hemos recopilado a continuación una serie de ideas que esperamos os puedan inspirar a la hora de planificar vuestro viaje a Japón y darle ese toque especial que muchos buscáis. Las hemos llamado experiencias ‘Japón exclusivo’ y os las comentamos a continuación divididas en tres grandes grupos temáticos: restaurantes y bares, hoteles y ryokan y tiendas y experiencias.

Restaurantes y bares

Narisawa, uno de los mejores restaurantes de Japón

Narisawa es la propuesta gastronómica del chef japonés Yoshihiro Narisawa. Poseedor de dos estrellas Michelin, es uno de los mejores restaurantes de Asia y de Japón según la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, así que la experiencia gastronómica está asegurada.

En Narisawa podemos disfrutar de cocina japonesa con técnicas francesas y un toque de vanguardia donde el respeto a la naturaleza y a la estacionalidad de los ingredientes es lo más importante. Podéis leer nuestra experiencia en Narisawa aquí.

Calamar al carbón - Les Creations de Narisawa

Narisawa (© Luis Rodríguez)

RyuGin, cocina de tradición japonesa

RyuGin es un pequeño restaurante gastronómico del chef Yamamoto Seiji. En Ryugin Yamamoto se ha dedicado a aplicar todos sus conocimientos de la cocina tradicional japonesa o kaiseki ryori junto con las técnicas más modernas de la cocina actual para crear algo distinto, una nueva tradición japonesa.

El menú degustación de RyuGin tiene un marcado carácter japonés, desde la estacionalidad de sus ingredientes hasta su presentación, y es un auténtico viaje a la cultura gastronómica japonesa de alto nivel.

Podéis leer nuestra experiencia en RyuGin aquí.

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RyuGin (© Luis Rodríguez)

Yukawatan en Bleston Court, la mejor cocina francesa en Karuizawa

Situado en pleno bosque de Karuizawa, en la región de Shinshu, Yukawatan es el restaurante del chef Noriyuki Hamada, Bocuse de bronce en la competición Bocuse d’Or en 2013. Yukawatan es una auténtica oda a la rica naturaleza de la región, por lo que usa para su único menú degustación productos e ingredientes locales, siempre teniendo en cuenta la estacionalidad.

Yukawatan ofrece una cocina de influencias francesas y tradición japonesa de gran calidad y magnífico sabor con un maridaje de vinos que pueden incluir, si así lo deseamos, vinos locales e incluso sake. En breve os contaremos cómo fue nuestra experiencia.

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Restaurante Yukawatan en Karuizawa (© Luis Rodríguez)

Andaz Tavern, cocina europea con ingredientes japoneses en el centro de Tokio

El restaurante Andaz Tavern se encuentra en la planta 51 de la torre Toranomon Hills y pertenece al hotel Andaz Tokyo. Tiene ventanales de gran altura con unas vistas de impresión al centro de Tokio, igual que el resto del hotel.

Y aunque no estemos alojados allí, podemos disfrutar de su gastronomía ya que la cocina es de gran calidad. Una parte del restaurante tiene mesas desde las que veremos la cocina a la vista. En otras zonas, hay pequeñas salas privadas con mesas de madera de Hokkaido preciosas.

Las opciones son múltiples, con una carta de platos de corte europeo pero con gran respeto por el producto estacional japonés. Pero sin duda, lo mejor es uno de sus menús degustación de 4, 5 o 6 platos y maridaje de vinos. Y si se visita con niños, pueden prepararle un menú especial que les encantará (lo decimos porque a nuestro hijo le encantó :D).

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Andaz Tavern (© Luis Rodríguez)

New York Grill, un restaurante de altura

El New York Grill se encuentra en la planta 52 de la torre más alta del hotel Park Hyatt Tokyo, situado en pleno Shinjuku. Gracias a su ubicación y a sus grandes ventanales, ofrece preciosas vistas panorámicas de Tokio, un auténtico plus a una carta de ingredientes japoneses e internacionales de primera calidad.

La cocina es a la vista, por la que pasamos antes de sentarnos, y es especialmente conocida por la calidad de sus carnes americanas y japonesas cocinadas a la perfección. Podéis leer nuestra experiencia en el hotel Park Hyatt Tokyo y todas sus instalaciones aquí.

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New York Grill (© Luis Rodríguez)

Ogasawara-Tei, cocina de inspiración española con productos japoneses

En pleno Shinjuku encontramos un precioso restaurante que es un pedacito de España en la gran capital nipona. Y que es Ogasawara Hakushaku-Tei, llamado a menudo simplemente Ogasawara-Tei se encuentra en lo que antaño fuera la residencia del conde Ogasawara. Un magnífico palacete que hoy en día y gracias al chef Gonzálo Álvarez cuenta con una estrella Michelín.

Álvarez ha conseguido que un restaurante de cocina española sea respetado, ya que a menudo se asocia lo español en Japón únicamente con las tapas. Aquí la cocina es creativa pero siempre buscando el sabor y, para ello, el chef utiliza productos locales, para fundir lo mejor de Japón y España de forma armoniosa.

En breve os contaremos nuestra experiencia en Ogasawara-Tei en la web.

Entrada a Ogasawara-Tei

Entrada al restaurante Ogasawara-Tei (© Luis Rodríguez)

Sushi Bar Yasuda, sushi de altísima calidad y sin tonterías

Sushi Yasuda es la pequeña barra de sushi del chef Yasuda Naomichi, quien después de pasar 12 años triunfando en Nueva York, en 2011 decidió volver a Tokio y abrir un nuevo restaurante allí.

En su pequeña barra para 8 personas podemos disfrutar de un sushi sin tonterías, sushi en el que la perfección del arroz y la calidad del producto es lo más importante. Además, Yasuda habla inglés y permite reservas cómodamente desde su web (algo que no sucede con otros grandes barras de sushi de Tokio). Simplemente espectacular.

Podéis leer nuestra experiencia en Sushi Bar Yasuda aquí.

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Sushi Bar Yasuda (© Luis Rodríguez)

Bifteck no Kawamura, carne de Kobe en Tokio

Situado en la octava planta de un edificio en la parte sur de Ginza, Bifteck no Kawamura sirve carne de wagyu, de reses de raza Tajima pero que no han obtenido el sello de carne de Kobe, y son las opciones más baratas del menú y menús de carne de Kobe de las mejores reses, las que han ganado premios ya que aquí llevan a gala que compran las mejores reses de cada subasta.

Hay salas privadas o espacio en la barra teppanyaki, para ver en directo cómo los chefs cocinan la carne al punto.

Podéis leer nuestra experiencia en Bifteck no Kawamura aquí.

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Bifteck no Kawamura (© Luis Rodríguez)

The Peak Lounge, unas copas en el cielo de Tokio

The Peak Lounge es uno de los bares del hotel Park Hyatt Tokyo, hotel que fuera telón de fondo de la película de Sofia Coppola Lost in Translation.

Aquellos que quieren rememorar alguna escena de la película pero no quieren gastarse tanto dinero alojándose en el hotel (o cenando en alguno de sus restaurantes), pueden tomar algo en este bar, situado en la planta 27 y con un ambiente relajado y unas preciosas vistas de la ciudad. Se pueden consultar las cartas y reservar cómodamente por Internet desde la página del hotel.

Podéis leer nuestra experiencia en el hotel Park Hyatt Tokyo aquí.

The Peak Lounge

The Peak Lounge (© Laura Tomàs)

Banquete con una geisha en el restaurante tradicional Ikinariya de Niigata

Ikinariya es un restaurante tradicional del barrio de Furumachi, el barrio antiguo de Niigata. Con un jardín interior y exterior precioso, el restaurante dispone de varias salas con tatami donde podemos degustar un sorprendente menú japonés en compañía de alguna geisha o geigi de Niigata.

Se puede reservar por internet, pero es mejor pedir ayuda a un conocido o al conseje del hotel, puesto que el formulario está en japonés. Podréis leer nuestra experiencia aquí.

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Geigi en Ikinariya (© Luis Rodríguez)

Tsuta Ramen

En 2015, el pequeño local de ramen Tsuta se convirtió en el primer restaurante especializado en ramen en obtener una estrella Michelin. En su pequeña barra para unos nueve comensales, los jueces de la preciada guía Michelin encontraron uno de los mejores ramen del mundo y es por ello que le otorgaron la preciada estrella.

El ramen cuesta entre 850 y 1250 yenes… ¡baratísimo por ser un estrella Michelin! Un Japón exclusivo, pero nada caro :)

Nakiryu

En 2016, Nakiryu fue el segundo restaurante especializado en ramen en recibir una estrella Michelin. Su plato más popular y por lo tanto el más recomendado son los fideos Dandan, un bol con carne picada de cerdo, cebolleta y fideos en un caldo con salsa picante originario de la cocina de Sichuan.

A 800 yenes el cuenco, es uno de los restaurantes con estrella Michelin más baratos que conocemos :)

Hoteles y ryokan

Hoshinoya Tokyo, ryokan urbano de lujo con onsen en el centro de Tokio

Cuando se descubrió una fuente de aguas termales en pleno centro de Tokio, la cadena de hoteles de lujo Hoshino Resorts decidió abrir aquí un fantástico hotel. El concepto es una torre ryokan, donde cada planta funciona casi como un ryokan independiente, con fantásticas habitaciones, sala común (en cada planta) y un servicio al nivel del hotel.

Por si fuera poco, en su planta superior encontramos el onsen, con techo abierto, donde poder relajarnos. Y creednos, disfrutar de un onsen real en pleno centro de Tokio es un lujo que merece la pena darse. Además, la gastronomía del hotel, a cargo del premiado chef Noriyuki Hamada, es una garantía.

Podéis leer nuestra experiencia en Hoshinoya Tokyo en este detalladísimo post.

Habitación en Hoshinoya Tokyo

Habitación en Hoshinoya Tokyo (© Luis Rodríguez)

Hoshinoya Karuizawa, onsen resort de lujo a poca distancia de Tokio y Nagano

La cadena de hoteles Hoshino es sinónimo de lujo, hospitalidad japonesa (omotenashi) y respeto a la naturaleza y al medio natural y su onsen resort en Karuizawa es un claro ejemplo de ello.

Karuizawa es un destino onsen muy popular entre los japoneses y muy bien comunicado con Nagano, Tokio y Kanazawa. Pero Hoshinoya transforma la experiencia en algo superior, con un resort en plena naturaleza del que uno no quiere ni salir. Aquí hay onsen público interior y exterior, onsen privado interior y a oscuras, tratamientos de belleza y una oferta gastronómica sin comparación.

Podréis leer nuestra experiencia en Hoshinoya Karuizawa en este detalladísimo post.

Hotel Hoshinoya Karuizawa

Hoshinoya Karuizawa (© Laura Tomàs)

Hotel Andaz Tokyo, en la torre Toranomon Hills

Al igual que el Park Hyatt, este hotel pertenece a la cadena Hyatt. Pero es de un lujo más accesible, más moderno, que te hace sentir bienvenido en todo momento. El hotel ocupa las plantas 47 a 52 de la torre y cuenta con piscina y spa en la planta 37.

Las vistas o bien al Palacio Imperial y la zona de Hibiya o bien a la Torre de Tokio son impresionantes desde todo el hotel. La piscina es fantástica, las opciones gastronómicas también en Andaz Tavern o the SUSHI. Y las habitaciones, incluyen vestidor, bañera de gran tamaño, minibar con bebidas no alcohólicas gratuitas y unas camas comodísimas.

Podéis leer nuestra experiencia en el hotel Andaz Tokyo aquí.

Habitación en el hotel Andaz Tokyo

Andaz Tokyo (© Luis Rodríguez)

Hotel Park Hyatt Tokyo, el hotel de Lost in Translation

Los hoteles Park Hyatt siempre han sido la cima del lujo de la conocida cadena Hyatt pero el hotel Park Hyatt Tokyo tiene un lugar privilegiado en la mente de millones de personas de todo el mundo por haber sido el telón de fondo de la película de Sofia Coppola Lost in Translation protagonizada por Bill Murray y Scarlett Johansson 

Desde el estreno de la película, muchos viajeros que visitan Tokio se acercan a ver el hotel y se toman una copa o cenan en alguno de sus bares o restaurantes o se alojan allí para poder disfrutar de la piscina en el piso superior, con vistas increíbles de la ciudad.

Podéis leer nuestra experiencia en el hotel Park Hyatt Tokyo aquí.

Habitación en el hotel Park Hyatt Tokyo

Park Hyatt Tokyo (© Luis Rodríguez)

Funuya, un fantástico ryokan en Dogo Onsen (Shikoku)

Funaya es un fantástico ryokan situado en pleno Dogo Onsen, en la ciudad de Matsuyama (en la isla de Shikoku).

El hotel cuenta con habitaciones de estilo occidental por si nos cuesta decidirnos por las de estilo japonés. Las de estilo japonés son inmensas y perfectamente cuidadas, con un toque moderno dentro de lo tradicionales que son. El hotel cuenta con onsen, por supuesto, con una gastronomía de primer nivel y unos jardines preciosos que tienen, además, baños para pies (ashiyu) y que son accesibles incluso si no sois huéspedes del hotel. Su localización cerca del templo Ishite-ji, uno de los 88 de la ruta de peregrinación de Shikoku y cerca del edificio principal de los baños públicos de Dogo Onsen hacen de él un ryokan perfecto para una escapada.

Pronto podréis leer en la web nuestra experiencia alojándonos en Funaya.

Funaya, imagen del hotel.

Habitación del ryokan Funaya, en Dogo Onsen (Matsuyama)

The Peninsula Tokyo, lujo frente al Palacio Imperial

The Peninsula Tokyo es un hotel de gran lujo situado en el distrito de Marunouchi, justo enfrente del Palacio Imperial y el parque Hibiya, un hotel precioso donde ya sólo el hall de entrada nos dejará boquiabiertos.

Por su situación, sus maravillosas vistas del Palacio Imperial y sus opciones de restauración, este hotel es un auténtico regalo si queréis daros un capricho en Tokio aunque sólo sea una noche, ¡merece la pena!

Podréis leer nuestra experiencia en este hotel próximamente en la web.

Habitación del hotel The Peninsula Tokyo

The Peninsula Tokyo (© Luis Rodríguez)

The Tokyo Station Hotel, un hotel en plena estación de Tokio

The Tokyo Station Hotel es, como su nombre indica, el hotel de lujo de la estación de Tokio. Su ubicación es ideal, al estar situado en el edificio de la estación y su estilo clásico cuida todos los detalles.

Nosotros los probamos tan sólo una noche cuando llegamos a Tokio bajo la mayor nevada de los últimos años, nos cancelaron el vuelo de conexión a Sapporo y tuvimos que hacer mil y una historias para salir de Narita y llegar a Tokio, pero al menos disfrutamos de esa noche como reyes.

Podréis leer nuestra experiencia en este hotel próximamente en la web.

Habitación del hotel The Tokyo Station Hotel

The Tokyo Station Hotel (© Luis Rodríguez)

Gion Hatanaka, lujo tradicional japonés en el corazón de Gion

Gion Hatanaka es un ryokan o alojamiento tradicional japonés de lujo situado al lado del santuario Yasaka y el parque Maruyama, en pleno barrio de Gion.

Es un ryokan precioso y muy bien cuidado, con una buenísima atención y facilidades para los turistas extranjeros. Además, ofrecen de forma regular banquetes con maikos y geishas en su establecimiento.

Podréis leer nuestra experiencia en Gion Hatanaka pronto en la web.

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Desayuno en Gion Hatanaka (© Laura Tomàs)

Tiendas y experiencias

Comprar kasutera en la pastelería Shōkandō de Nagasaki

El kasutera o castella es uno de los dulces más populares de la ciudad de Nagasaki. Lo podemos encontrar en mil pastelerías diferentes, aunque nosotros recomendamos la pastelería Shōkandō, proveedores de la familia Imperial japonesa.

La tienda está enfrente del famoso puente Megane o Megane-bashi de Nagasaki, en un enclave totalmente tradicional. Al entrar, nos ofrecerán un poco de té y nos dejarán probar alguno de los productos, mientras decidimos qué comprar.

Podréis leer nuestra experiencia en Nagasaki próximamente en la web.

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Shōkandō (© Shōkandō)

Probar los wagashi de la pastelería Oimatsu de Kamishichiken, Kioto

Los wagashi o dulces tradicionales japoneses de la pastelería Oimatsu del barrio de Kamishichiken en Kioto son famosos en toda la ciudad y en el resto de Japón. De hecho, hasta la Familia Imperial es cliente de esta pequeña pastelería situada en uno de los barrios más tradicionales de la ciudad, ¡por algo será!

Además de sus wagashi, podemos hacer algún taller en la propia pastelería. Os contamos más en el post del recorrido a pie por Kamishichiken.

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Oimatsu (© Oimatsu)

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