Orihara Shoten: Bar de sake en Tokio

Orihara Shoten (折原商店) es una popular tienda y bar de sake situado en la calle comercial de acceso al santuario Tomioka Hachimangu, en pleno barrio de Monzen-Nakacho, al este de Tokio.

Con un ambiente relajado y agradable, este local destaca por sus estanterías llenas de botellas de sake, que venden a los clientes, pero también por sus grandes neveras, llenas de botellas de sake abiertas de todos los estilos y variedades.

Además, es imposible no fijarse en sus mesas altas, donde los clientes charlan animadamente de pie mientras prueban sakes y los acompañan de típicas tapillas de izakaya.

El concepto: Beber de pie

En este bar de sake no hay sillas, por lo que todos los clientes están de pie alrededor de grandes mesas comunitarias. Y quizás eso es lo que fomente el buen ambiente que se respira en el local; es fácil acabar hablando con unos y otros, especialmente si conoces el mundo del sake.

A un lado del local verás la parte de «tienda». Aquí encontrarás decenas de botellas de sake que puedes comprar para llevarte de vuelta a tu país. Y, al otro lado, verás varias neveras en las que encontrarás unas 40 botellas abiertas, que están disponibles para probar ese día. Las reconocerás fácilmente porque en la etiqueta aparece el precio por vaso.

Depende de cuántos sakes quieras probar, puedes escoger el vaso pequeño (de 45 ml) o el vaso grande (de 90 ml). Los precios varían según el sake, aunque rondan entre los 400 y 700 yenes.

Así pues, revisa las neveras y cuando encuentres un sake que quieras probar, agarra la botella y llévala a la barra, donde te servirán un vaso. Y recuerda luego volver a guardar la botella en la nevera, claro.

Si no sabes qué sake escoger, pide recomendaciones. Siempre habrá alguien dispuesto a ayudarte y con ganas de ver tu reacción al prober un sake u otro. La palabra mágica en este caso para pedir una recomendación es otsusume (おすすめ).

Las tapas, parte de la experiencia

En Orihara Shoten encontrarás pequeñas tapas tradicionales que combinan muy bien con los sakes. Algunas de las más típicas son:

• Entrañas fermentadas de calamar (shiokara).
• Aleta de raya a la parrilla con mayonesa y siete especias (eihire).
• Estofado oden (sólo en invierno, claro).
• Tiras de bacalao seco (hotaruika).
• Cartílago de tiburón con ciruela encurtida (ume suishoi).
• Jamón de pato con pimienta negra.
• Piel de pollo frita en salsa ponzu.
• Tofu a la parrilla con bonito.
• Rábanos encurtidos.
• Edamame (judías de soja).

Los platillos combinan muy bien con el alcohol y son bastante baratos, además de que sirven para probar muchas cosas diferentes a precios razonables.

Información adicional

• Abre normalmente de 12:00 a 22:00 horas, todos los días
• No se permite fumar en su interior.
• Más información en la web de Orihara Shoten.

Cómo llegar

El bar de sake Orihara Shoten está a dos minutos andando de la estación Monzen-Nakacho del metro de Tokio, que pertenece tanto a la línea Tozai (Tokyo Metro) como a la línea Oedo (Toei). Esto significa, lógicamente, que si tienes el JR Pass no te servirá, ya que no puedes usar el JR Pass para el metro.

Tienes marcado el bar en nuestro mapa de los barrios especiales de Koto y Sumida, donde está Monzen-Nakacho. Recuerda que puedes usar el mapa cómodamente desde tu móvil durante tu viaje. Si tienes alguna duda de cómo hacerlo, te lo contamos en Mapas para viajar por Japón, donde además tienes más de 160 mapas adicionales de Japón.

¡Disfruta del sake en Orihara Shoten!