La receta que os traemos hoy, la omuraisu (オムライス), es un plato occidental muy popular en Japón que consiste en una tortilla rellena de arroz aderezada con ketchup.

Según todos los datos, este plato se sirvió por primera vez en el restaurante de estilo occidental Renga-tei (en Ginza, Tokio) en 1902. Se dice que el chef del restaurante se inspiró en una antigua receta de chakin-zushi, una especie de arroz de sushi aderezado con una fina lámina de huevo frito*.

receta de omuraisu

  • Dificultad: Baja
  • Tiempo: 20 minutos
  • Comensales: 1 persona (1 tortilla)

Ingredientes

En este caso los ingredientes son muy sencillos, y solamente el arroz cocido al estilo japonés sería uno de los ingredientes típicos japoneses para esta receta de omuraisu.

  • 3 huevos
  • 30 gr de pollo
  • Media cebolla pequeña
  • Un puñado de champiñones
  • 60 gr de arroz cocido japonés
  • 1 cucharada de vino blanco
  • Ketchup
  • Sal y pimienta
  • Aceite para freír

Preparación

cómo preparar omuraisu paso a paso

  1. En primer lugar, prepararemos los ingredientes sólidos: cortamos la cebolla en tiras finas, el pollo en dados pequeños y los champiñones en láminas y por la mitad.
  2. Seguidamente, calentamos un poco de aceite en una sartén y freímos la cebolla, el pollo y los champiñones a fuego medio.
  3. Cuando la cebolla esté transparente, añadir un par de cucharadas de ketchup, el arroz cocido, el vino blanco. Salpimentamos.
  4. Aparte, batimos los huevos. Calentamos una sartén mediana con un poco de aceite. Cuando esté caliente, echamos los huevos batidos y repartimos por toda la sartén. Con unos palillos de cocina, podemos hacer pequeños huecos para conseguir que se vaya haciendo todo el huevo.
  5. Cuando el huevo esté casi hecho (pero no del todo), apagamos el fuego y añadimos la mezcla de arroz en uno de los extremos.
  6. Finalmente, doblamos la tortilla (con ayuda de una espátula, dándole golpes al asa de la sartén, con la ayuda de un plato…) y servimos con un poquito de ketchup por encima.

Información práctica

  • Para conseguir un mejor resultado, no hay que batir los huevos en exceso, sólo un poco. De este modo la tortilla quedará más esponjosa.
  • Los ingredientes como el pollo o los champiñones son totalmente opcionales y se pueden cambiar por lo que más nos apetezca.

* Datos de la revista Nipponia

Receta de omuraisu
Puntuación de los lectores 1 Voto