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El distrito de sake de Fushimi (Kioto)

El distrito del sake de Fushimi, excursión perfecta desde Kioto

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El barrio Fushimi (伏見), al sur de la ciudad de Kioto, es una excursión con mucha historia samurái y mucho sake —aquí se encuentra el llamado «distrito del sake de Fushimi»—. Sin embargo, pese a estar a pocos minutos en tren del famoso santuario Fushimi Inari, Fushimi a menudo pasa desapercibido entre los turistas.

Si buscas una excursión de día desde Kioto que sea diferente y que, además, complemente la visita al santuario, Fushimi es perfecta. Verás tiendas antiguas, lugares históricos, bodegas de sake, canales de agua y edificios tradicionales de madera y muros de yeso. Toda una ventana al Japón de antaño.

Museo del sake Gekkeikan Ōkura visto desde el río
Museo del sake Gekkeikan Ōkura visto desde el río
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Un paseo por el distrito del sake de Fushimi

El distrito del sake de Fushimi es uno de los centros de producción de sake más famosos de Japón. De hecho, es uno de los más importantes del país tras el distrito de Nada en Kobe. Aquí encontrarás unas 40 bodegas de sake que aprovechan el agua clara y cristalina de la región para producir sake de altísima calidad.

Muchas de las bodegas de sake se pueden visitar y la gran mayoría disponen de degustaciones de sake. E incluso algunas cuentan con restaurantes en los que disfrutar del sake local y tienda para comprar sake y productos relacionados.

Calles del distrito del sake de Fushimi
Calles del distrito del sake de Fushimi

De todas ellas, la más antigua es la bodega Gekkeikan, fundada en 1637. Si quieres saber más del sake antes de visitar Fushimi, te recomendamos que leas nuestra introducción al sake y el post sobre los estilos y variedades de sake.

A continuación te proponemos un paseo por el distrito del sake de Fushimi. Puedes hacer este paseo a pie tras visitar el famoso santuario Fushimi Inari, por ejemplo. Sólo tendrás que tomar un tren desde la zona del santuario y, en menos de 10 minutos, estarás en Fushimi.

Todos los puntos están marcados en nuestro mapa de Fushimi, que puedes usar durante tu viaje, integrado con tu teléfono móvil. Te contamos cómo hacerlo en la página de Mapas para viajar a Japón.

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Mapa turístico de Fushimi Inari y Fushimi

Todo lo que te contamos en este post sobre Fushimi y su distrito del sake lo tienes marcado en el mapa general de la Fushimi Inari y Fushimi, junto a otros lugares de interés cercanos.

El paseo por Fushimi comienza saliendo de la estación de tren de Fushimi-Momoyama y tomando la calle Ote-suji.

Este calle es la típica shotengai o calle comercial techada japonesa llena de tiendas, bares y restaurantes. Estas calles son una de esas curiosidades de Japón que siempre sorprenden la primera vez que las ves.

Calle Ote-suji en Fushimi
Calle Ote-suji en Fushimi

De todas ellas, recomendamos echar un vistazo a las tiendas de sake local como Ginjo Shubo Aburacho. En ella puedes disfrutar de una degustación de sakes de Fushimi por unos mil yenes, ¡buena manera de empezar el paseo!

Tienda de sake Ginjo Shubo Aburacho
Tienda de sake Ginjo Shubo Aburacho

Unos metros más allá de la tienda de sake gira a la izquierda para tomar la calle comercial Nayacho. Esta calle, algo más estrecha que la anterior, está llena de todo tipo de tiendas y restaurantes. En ella verás una apuesta moderna muy especial relacionada con el mundo del sake: Fushimi Sakagura Kouji.

Calle comercial Nayacho
Calle comercial Nayacho

La «villa del sake de Fushimi» es un complejo de distintos restaurantes y bares donde puedes disfrutar de los productos de diecisiete bodegas de sake de Fushimi. Todo ello en un espacio diáfano, pensado para poder elegir sake y comida de los lugares que prefieras.

Si has salido de Fushimi Inari por la mañana y aún no has comido, es una buena idea esperar a llegar a este lugar. Las opciones de comida y bebida lo convierten en una experiencia diferente y especial.

Fushimi Sakagura Kouji
Fushimi Sakagura Kouji

La zona de las bodegas de sake

Una vez que dejas las calles comerciales, te recomendamos acercarte hasta Kazakura Kappa Country, otra famosa bodega de sake de Fushimi.

Kazakura Kappa Country
Kazakura Kappa Country

El complejo está formado por una tienda, un pequeño museo y una zona de restauración. En la tienda puedes comprar cervezas artesanales muy interesantes, además de sake y un montón de productos y artículos relacionados.

Kizakura Kappa Country está abierta de 10:00 a 16:00 horas y cierra durante las vacaciones de Año Nuevo. La entrada es gratuita y tienes la tienda y la zona de restauración a un lado de la calle, y el museo al otro.

Bodega de sake Kazakura Kappa Country
Bodega de sake Kazakura Kappa Country

Como curiosidad, en el interior de la bodega encontrarás una fuente de agua que cualquier persona puede usar libremente. Pero no es una fuente de agua cualquiera, sino una de las tres grandes fuentes de agua de Japón (sí, hay listas de tres también para esto). Precisamente la calidad del agua en Fushimi es uno de los motivos de que el sake aquí sea tan bueno.

No se puede entrar con carritos de compra, por lo que sólo puedes llenar botellas de agua que puedas llevar contigo fácilmente. Por eso verás a gente del barrio acudir con bolsas llenas de botellas de litro y medio y similares. Si quieres probar la deliciosa y refrescante agua de Fushimi, este es tu lugar. Eso sí, tendrás que hacer cola, porque siempre hay gente.

Manantial de agua de Kazakura Kappa Country
Manantial de agua de Kazakura Kappa Country

A continuación puedes ver el antiguo ryokan Teradaya. Este famoso ryokan o alojamiento tradicional es perfecto si te gusta el turismo histórico. Aquí, en marzo de 1866 —en los momentos previos a la Restauración Meiji— las fuerzas del shogunato atentaron contra la vida del samurái Sakamoto Ryoma.

Entonces no tuvieron éxito, cosa que sí lograrían un año y medio más tarde. Pero no sólo puedes visitar el ryokan para conocer mejor esos momentos claves de la historia japonesa. También puedes alojarte en él y sentirte como el mismísimo Sakamoto. Pero sin el ataque posterior, claro.

Antiguo ryokan Teradaya
Antiguo ryokan Teradaya

El antiguo hostal Teradaya está abierto de 10:00 a 16:00 horas, cierra los lunes y durante las festividades de Año Nuevo y la entrada cuesta 400 yenes.

Si no quieres pagar la entrada o no te interesa verlo por dentro, puedes acceder de forma gratuita a los jardines de la casa. Aquí verás una pequeña estatua del propio Sakamoto, entre otras cosas.

Estatua de Sakamoto Ryoma en el ryokan Teradaya
Estatua de Sakamoto Ryoma en el ryokan Teradaya

Volviendo al mundo del sake, cerca tienes la cafetería Fushimi Yume Hyakushu Cafe, un lugar ideal para conocer mejor el mundo del sake de Fushimi. Se encuentra en un precioso edificio tradicional de 1919 y funciona como un centro de información turística local.

En ella puedes conseguir mucha información sobre las bodegas, restaurantes y tiendas de la zona. Además, tiene una pequeña tienda donde comprar productos locales y, por si fuera poco, ofrece degustaciones de sake.

Si ya has probado sake durante la comida, siempre puedes descansar de caminar tomando un té y un café. La cafetería está abierta de 10:30 a 17:00 horas y cierra los lunes.

Cafetería Fushimi Yume Hyakushu Cafe
Cafetería Fushimi Yume Hyakushu Cafe

Otro edificio de interés en la zona es el museo del sake Gekkeikan Ōkura. Este museo se centra en la historia de la bodega de sake Gekkeikan, una empresa familiar fundada por Okura Jiemon a comienzos del periodo Edo en 1637, cuya dinastía sigue viva actualmente.

Todo sobre el sake en el podcast

Si quieres saber más sobre el sake, cómo se elabora, con qué ingredientes, cómo se categoriza y qué estilos y variedades hay, pero además prefieres hacerlo en formato podcast, estás de suerte, porque le dedicamos un episodio en Japonesamente. ¡Dale al play!

En su museo, situado en un antiguo almacén de sake, hay información sobre las técnicas y herramientas usadas en la producción de esta bebida. Y, como suele ser habitual, el precio de la visita incluye una degustación de sake.

El museo abre de 09:30 a 16:15 horas y cierra durante las festividades de Obon y de Año Nuevo. La entrada cuesta 400 yenes.

Museo del sake Gekkeikan Ōkura
Museo del sake Gekkeikan Ōkura

El muelle y los barcos tradicionales

Muy cerca, al otro lado de la bodega Gekkeikan Okura, se encuentra el muelle de barcos tradicionales jikkobunesanjikokkubune. Estos barcos se usaban para transportar sake, arroz y todo tipo de mercancías por los ríos y canales de Kioto.

Todo este entramado de canales y puertos en Fushimi fueron construidos en el año 1594. Durante el periodo Edo, el transporte fluvial de mercancías creció con fuerza entre Osaka y Fushimi. Fue Toyotomi Hideyoshi quien ordenó la construcción del puerto y la modificación del curso del río Uji para poder transportar materiales de construcción para el castillo de Fushimi.

Canal en Fushimi
Canal en Fushimi

Hoy en día estos barcos ya no se usan para transportar mercancías, pero por suerte siguen estando en funcionamiento para turistas. Así, puedes subir a un barco turístico hasta el río Uji (40 o 55 minutos) por alrededor de 1200 yenes.

Desde los barcos disfrutarás de la arquitectura tradicional y de la bonita naturaleza del canal, con preciosos cerezos y sauces. Vayas cuando vayas la zona tiene una belleza especial, con preciosos almacenes de madera y una gran tranquilidad. Además, los sauces que adornan las márgenes del canal y enmarcan los antiguos almacenes son una vista que prácticamente no ha cambiado desde hace siglos.

Antiguamente, las márgenes del canal estaban repletas de muelles donde se cargaban y descargaban las mercancías. De hecho, la zona donde se encuentra la bodega Gekkeikan antiguamente era una terminal de viaje.

En ella paraban los viajeros que venían de Osaka y los productos transportados por barco se descargaban. Entonces se colocaban en carromatos tirados por caballos o bashaku,y se transportaban por tierra. Por eso a esta zona se la conocía por el nombre de bashakumae.

Muelle de barcos jikkobune
Muelle de barcos jikkobune

El templo Chokenji

Muy cerca del muelle se encuentra el templo Chokenji, un precioso templo de muros rojos y enormes árboles ginkgo. Este templo, también llamado Tokosan, pertenece a la rama Daigo de la escuela budista Shingon.

El templo fue dedicado a Benten o Benzaiten en 1699, la única deidad femenina del grupo de los Shichifukujin o siete dioses de la buena fortuna. De hecho, hay una estatua de esta diosa que data del periodo Kamakura.

Entrada al templo Chokenji
Entrada al templo Chokenji

Benten es la deidad de la música, el conocimiento y el sake, por lo que los negocios locales acuden a este templo a rezarle para atraer buena fortuna. Como curiosidad, la margen del río en la zona del templo se conoce como Benten-hama o playa de Benten, por la diosa consagrada en este templo.

Además de por su importancia local, el templo es interesante por tener la llamada «lámpara de María». Ésta es una típica lámpara de piedra tradicional japonesa construida para venerar a María cuando el cristianismo estaba prohibido en Japón.

Si te fijas bien verás una imagen de María escondida en la base de la lámpara, para protegerla de la destrucción religiosa. Los kakure kirishitan o cristianos ocultos tuvieron que ingeniárselas para mantener su fe tras prohibirse el cristianismo. Si les descubrían, corrían el riesgo de morir, como les pasó a los 26 mártires de Nagasaki.

Lámpara de María en el interior del templo Chokenji
Lámpara de María en el interior del templo Chokenji

El templo está abierto de 08:00 a 17:00 horas y la entrada es gratuita. Desde el templo camina por las márgenes del río sobre tus pasos para volver de nuevo a la estación de tren y finalizar el paseo por Fushimi.

Sakamoto Ryoma y Fushimi

Ya hemos hablado del ryokan que hay en Fushimi donde Sakamoto Ryoma fue atacado. Pero además del ryokan, se nota que la figura de Sakamoto es popular, porque verás por toda Fushimi verás referencias a este samurái.

Persiana de un negocio de Fushimi con la imagen de Sakamoto Ryoma de estilo manga
Persiana de un negocio de Fushimi con la imagen de Sakamoto Ryoma de estilo manga

Sakamoto, originario de Kochi, fue una figura de gran importancia en la restauración del poder imperial. Consiguió convencer a los dominios de Choshu (actualmente Yamaguchi) y Satsuma (actualmente Kagoshima) de unir sus fuerzas contra el shogun. Una gesta de tremenda importancia dada la rivalidad de ambos dominios.

El shogunato, por eso, intentó acabar con su vida en varias ocasiones, como cuando le atacaron en el ryokan Teradaya de Fushimi. En otro ataque posterior, también en Kioto, sí consiguieron su propósito. Así, Sakamoto murió a los 31 años antes incluso de que comenzara la Guerra Boshin entre los partidarios del shogun y los del emperador.

Mapa turístico de Fushimi con la imagen de Sakamoto Ryoma
Mapa turístico de Fushimi con la imagen de Sakamoto Ryoma

Sin su contribución, es muy posible que la historia se hubiera decantado hacia el bando del shogun y, por tanto, que el Japón actual fuera muy diferente. Teniendo en cuenta su importancia histórica, aunque su relación con Fushimi fuera circunstancial, muchos comerciantes de la zona lo aprovechan para atraer clientes.

Evidentemente, Sakamoto no es muy conocido fuera de Japón, así que se intenta atraer sobre todo al turismo local. Pero si paseas por Fushimi y te interesa la historia japonesa, podrás entender por qué tantos negocios tienen la imagen de este samurái.

Cervezas locales con la imagen de Sakamoto Ryoma
Cervezas locales con la imagen de Sakamoto Ryoma

Aquí puedes encontrar la imagen de Sakamoto Ryoma de muchas formas diferentes. Desde su foto en carteles colgados a la entrada de los negocios locales a un dibujo del samurái en un mapa turístico de la zona.

Pero también lo verás en forma de dibujo manga en las persianas metálicas de los negocios, en las cervezas locales, en las máquinas expendedoras de bebidas, etc. Pareciera que toda la zona antigua de Fushimi está dedicada a la memoria de Sakamoto Ryoma.

Cómo llegar a Fushimi

Hay varias estaciones de tren de compañías diferentes en Fushimi, así que tienes que tener cuidado de usar la apropiada si vas con el JR Pass. Probablemente la estación que mejor te convenga para iniciar esta excursión es la estación de Fushimi-Momoyama de la línea Keihan.

Desde Kioto, toma el tren en la estación de Sanjo, aunque lo más recomendable es tomarlo al salir del santuario Fushimi Inari desde la estación de Inari (5 minutos, no incluido en el JR Pass).

El acceso hasta la estación de Inari desde el santuario Fushimi Inari está repleto de tiendas, cafeterías y restaurantes. En ellos podrás tomar un montón de dulces tradicionales como taiyaki o dorayaki y comprar muchos recuerdos, así que merece la pena pasear por ahí.

Alternativamente, también puedes llegar desde la estación de Kioto hasta la estación de Momoyama en la línea JR Nara (12 minutos, incluido en el JR Pass) o hasta la estación de Momoyamagoryo-mae en la línea Kintetsu Kioto (10 minutos, no incluido en el JR Pass). O, incluso, desde la estación de Sanjo hasta la estación de Chushojima en la línea Keihan (15 minutos, no incluido en el JR Pass).

¡Disfruta de la zona de Fushimi!

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Laura
Laura

Licenciada en Traducción e Interpretación con inglés y japonés (UAB) con estudios especializados en la Universidad de Estudios Extranjeros de Kioto (KUFS) y Máster en Estudios de Asia Oriental (UOC). En la actualidad es cofundadora y directora de Japonismo, medio especializado en Japón líder en español donde escribe artículos sobre Japón y copresenta los pódcasts "Japón a Fondo" y "Japonesamente" centrados en cultura japonesa y viajes a Japón. Además, ha publicado dos libros "Japonismo. Un delicioso viaje gastronómico por Japón" y "Japón en imágenes" (Anaya Touring). Laura imparte clases de literatura japonesa, turismo, gastronomía japonesa, business en Japón y arte japonés en el Curso de Especialización en Estudios Japoneses (CEEJ) y ha impartido varios cursos en distintas organizaciones como el curso "Japón y las cuatro estaciones" en Casa Asia, la masterclass sobre "Protocolo japonés" en la Universitat Ramon Llull (Blanquerna) o el curso de digitalización de competencias para el grado de Estudios de Asia Oriental de la Universidad de Málaga.

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